Чуфа

Семейство осоковых не очень богато формами, обладающими пищевыми достоинствами, но одна из них, поистине малораспространенная культура с названием "Чуфа" или "земляной миндаль" (Cyperus esculentus L) известна со времен Древнего Египта и имеет некоторое распространение в странах Европы, Америки, Африки и средней Азии. В южных регионах России, а также Украины и Молдавии чуфа стала выращиваться с XVIII столетия.